Para Recordar
Tiempo de preparación: 45 minutos (6 personas) Calorías: 279 por porción
Ingredientes
6escalopas delgadas de posta rosada
3zanahorias, peladas y en bastones delgados
3lonjas de tocino en mitades
6huevo duro en rodajas
Aceite
Páprika
Sal y pimienta
¼cebolla picada fina
½taza de caldo de ave o vacuno
¼taza de vino blanco
¾taza de champiñones picados
Sobre una superficie extender las escalopas, sazonar con sal y pimienta y colocar en el centro bastones de zanahoria, la mitad de un tocino y rodajas de huevo duro, enrollar y amarrar con una pitilla. Reservar. -En una olla calentar el aceite y la páprika a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar hasta que este transparente, agregar los rollos de carne reservados y dorar por todos lados. Verter el caldo y el vino, llevar a ebullición, agregar los champiñones y orégano. Reducir el fuego y cocinar tapado por aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne este blanda. -Retirar los rollos de la olla, eliminar la amarra y servir caliente junto a la salsa en que se cocinaron.
